Кофе в зернах Mr.Brown Specialty Coffee "El Salvador Honey" (1 кг)

 Справочная информация. Что такое кофе спешиалти, который становится все более популярным в кофейной культуре всего мира? Нам больше всего нравится определение SCAA (Specialty Coffee Association of America) – Ассоциация Кофе Спешиалти Америка. Оно звучит так: «Кофе спешиалти существует благодаря вкладу многих людей, которые посвящают свою жизнь и делают своим наивысшим приоритетом качество кофе. Это работа не отдельно взятого человека, кофе спешиалти появляется только тогда когда все, кто вовлечен в процесс производства, переработки и потребления кофе работают в гармонии друг с другом и поддерживают фокус на стандарты и наивысшее качество от начала до конца. Именно благодаря этим вовлеченным и преданным профессионалам своего дела спешиалти кофе становится доступным в разный уголках земного шара и, возможно, прямо рядом с вами на соседней улице».С развитием культуры потребления кофейных напитков растет популярность новых способов приготовления кофе, таких как кемекс, пуровер, сифон, френч-пресс, аэропресс и т.д. Классическая итальянская обжарка и эспрессо-смеси уже не являются обязательным пунктом меню в кофейнях и барах. Профессиональные обжарщики все чаще работают с уникальными моносортами кофе спешиалти и применяют различные степени обжарки, в том числе светлые и средние. Поклонники кофе ищут в любимом напитке новые нотки и оттенки: цитрусовую свежесть, ягодную кислинку, фруктовые ароматы.Заваривая Mr. Brown Specialty Coffee. El Salvador Honey/ Эль Сальвадор Хани, полезно знать некоторые факты о плантациях, где выращивают этот замечательный сорт арабики.Кофейные зерна названы в честь англичанина Джеймса Хилла, который приехал в Сальвадор в 19 веке. В раннем возрасте он понял, что внедрение новых технологий в сфере выращивания и обработки кофе, позволит экспортировать кофейные зерна, отвечающие высшим международным стандартам качества. Он начал экспортировать кофе в конце 19 века и очень скоро выиграл серебряную медаль на Пан-Американской выставке в Нью-Йорке в 1901 году. Джеймс Хилл основал свою ферму «LAS TRES PUERTAS» в 1896 году в городке Санта Ана, вблизи вулкана Санта Ана, на склонах которого выращиваются кофейные зерна высшего качества. Его вклад в искусство выращивания, обработки и экспорта кофе был настолько значителен, что в мае 1948 года ему был вручен «Диплом заслуженного производителя кофе, выданный Федерацией Производителей Кофе Латинской Америки и Мексики».Кофейные традиции Джеймса Хилла и его семьи живут в руках работников фермы LAS TRES PUERTAS. Посудите сами, большинство трудоемких процессов осуществляется только вручную: сбор только самых спелых ягод - вручную, сушка на солнце и чистка - вручную, финальная сортировка – тоже вручную! Настоящий фермерский органический продукт! Образцы кофейных ягод из каждого грузовика, который въезжает в ворота фермы, тщательно анализируются, чтобы определить на ежедневной основе соотношение спелых кофейных зерен и дефектных: недозрелых, сухих, сломанных и пустых. Вся информация о качестве зерен и проверках хранится в компьютере и подлежит аудиту.

 Вместе с Mr. Brown Specialty Coffee. El Salvador Honey/ Эль Сальвадор Хани вы приобретаете 110 лет лучших кофейных традиций мира.